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Il Giornale

Relais Miramonti gioiello Berlucchi ... Un nuovo punto di forza per la Guido Berlucchi, una nuova sfida per il Miramonti L'Altro di Concesio: il Miramonti Relais in Franciacorta. Ne è passato di tempo da quando il team Piscini-Léveillé del bistellato ristorante se ne stava semi-occultato senza cartelli e indicazioni tra le colline alle spalle di Brescia. Il mondo va avanti, come insegna questo bellissimo complesso franciacortino di proprietà della famiglia Ziliani, diventata da anni un simbolo della spumantistica nazionale. L'obiettivo è ambizioso: trasferire gli standard qualitativi del ristorante madre e della Guido Berlucchi al settore dell'organizzazione degli eventi. Già il posto è un incanto, mosso, quasi destrutturato in mezzo al verde. Poi la cucina: classicheggiante, con un'ispirazione che si divide tra tecnica transalpina e gusto lombardo. Infine la proprietà: anche qui un mix di tradizione, rappresentata dal padre Franco Ziliani, e di intraprendenza delle nuove leve Cristina, Arturo e Paolo. Gli ingredienti di un cocktail che, viste le premesse, potrà essere vincente tanto che nei progetti c'è il trasferimento, non prima di un anno, del “vero” Miramonti l'Altro nel relais.
(arretrato de Il Giornale dell'8 ottobre 2006)

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