Il Giornale

Bollicine d’Emilia e il rosso bianco  ... A versarlo sembra al 100% champagne rosè. A berlo si capisce che non è certo uva Chardonnay ma la qualità è elevata tanto che tutti poi strabuzzano gli occhi: trattasi di Rosè del Cristo, produttore Cavicchioli, primo Lambrusco vinificato con Metodo Classico ovvero uno “champagne” emiliano.

Se c’è un rosso che più tannico non si può questo è il Sagrantino, vanto di Montefalco, Umbria, dove la famiglia Caprai ha fatto riscoprire al mondo questo capolavoro. Ora va oltre con il Sagrantino bianco. Detto così è una bestemmia. Il disciplinare lo vieta, ma i Caprai sono cocciuti.