Il Giornale

Alla scoperta
delle uve nascoste ... Le vecchie varietà di uve vivono una
seconda vita come il Valle d’Aosta Premetta
2006 dell’Institut Agricole Régional
di Aosta, 0165.215811, rosso saporito,
simpatico da bere. Il Langhe Bianco
Anas-Cetta 2007 (Nascetta 100%) di Elvio Cogno a Novello,
0173.7440, è gessoso,
minerale, agrumato, divertente. Il
Carso Terrano 2005 di Lupinc a Duino
Aurisina, 040.200848, è un rosso selvatico,
che sa di pepe e frutti selvatici. Stesso
comune, gli Zidarich mettono a punto la
Vitovska 2006, bianco di personalità che
sa di albicocca e di terra. Personalità che
non manca a Simone Capecci a Ripatransone,
0735.90107, nel Piceno, autore del
Pecorino Ciprea 2006. Un altro bianco
goloso è il Biancolella 2007 di Pasquale
Cenatiempo a Ischia, 081. 981107: odora
di macchia e di mare. Eppoi il Greco di
Bianco 2006 di Capo Zefirio a Bianco,
0964.911446. Un dolce calabrese con
una rara complessità aromatica.