Il Giornale

A Pantelleria
sorpresa Pantezco ... Che piacevolissima sorpresa le
bollicine che arrivano da Pantelleria
grazie alle Aziende Vitivinicole Miceli,
società agricola con sede a Palermo,
091.6759411, miceli.net, e tre luoghi
ben distinti tra loro perché a Castelvetrano
ci sono i vigneti, 32 ettari assolutamente
non siciliani perché si ha a
che fare con i vari Merlot e Cabernet, a
Sciacca la cantina, che lavora anche
uve come Nero d’Avola e Grillo, infine
Pantelleria che è un mondo a sé. Sull’isola
(la Sicilia è un continente) è un
inno all’uva zibibbo, a parte la messa a
dimora di 65 vitigni diversi per le sperimentazioni
del caso.
Le bollicine in questione per tanti sono
una bestemmia perché lo zibibbo
va appassito, cosi è da sempre. Poi ci
sono le eccezioni e il Pantezco lo è, un
Pantelleria Moscato Spumante Doc
che celebra l’asino pantesco, una rarità.
Contrariamente a quanto si può
pensare, il Pantezco è straordinario
con salumi e formaggi, insalate di pasta
o riso ma non stona a tutto pasto.