Il Giorno

Quei piccoli grandi vini che rischiano di sparire ... Una grande azione di salvataggio dei vitigni autoctoni italiani. I sindaci delle 480 «Città del vino» hanno dato il via al «Salvataggio e valorizzazione di vigneti antichi italiani», un progetto di monitoraggio del patrimonio viticolo per recuperare quelle varietà che rischiano di scomparire e che meriterebbero invece una maggior attenzione. «E' un'iniziativa molto importante - dice il professor Attilio Scienza, responsabile scientifico del progetto -, che consentirà di dare una maggiore tipicità alla nostra produzione, contrastando il dilagare dei vitigni stranieri e il rischio di perdere la nostra originalità vitivinicola. Da un punto di vista scientifico, c'è la necessità di descrivere vitigni ancor oggi sconosciuti. Da una recente ricerca in Calabria abbiamo trovato circa 100 varietà non ancora descritte, destinate a scomparire». Perché applaudiamo questa iniziativa? I vitigni autoctoni più conosciuti sono circa 350. Ha senso ridursi a bere solo chardonnay e cabernet sauvignon ? ...