Il Mondo

Cibovino - ino di montagna, sa di spezie e di bosco: in Valle d’Aosta, vicino ad Aymavilles, si gustano chardonnay e pinot ai vertici delle classifiche regionali ... Non per il calore del sole, ma per la luce matura l’uva in Val d’Aosta ... Nei vigneti valdostani le uve maturano più per la luce che per il calore del sole. Questo produce aromi e profumi particolari nei vini ... Testimonianza assoluta di tale vocazione, il pinot nero e anche gli chardonnay dell’azienda Les cretes (località Villetos 50, Aymavilles, Aosta, tel. 0165/902274). Con la responsabilità della produzione affidata a Costantino Charrere, questa azienda nata nel 1989 è ormai da tempo in vetta alle classifiche regionali ... Splendido anche il pinot nero Vigne la tour 2000 ...