Il Mondo

A tavola con l'industria doc ... Oltre 7 mila imprese che occupano 80 mila addetti. Con punte di eccellenza come Grana Padano, Franciacorta... Lombardia, terra di industria, ma anche di ottimi prodotti agro alimentari. Nella regione operano oltre 7 mila imprese del settore, che occupano 80 mila addetti. Una delle punte di eccellenza è quella del vino: la regione offre un'ampia scelta ai consumatori. Per esempio, il Franciacorta. Si tratta di un vino spumante ottenuto esclusivamente con fermentazione in bottiglia (metodo classico) prodotto in 18 comuni a sud del lago d'Iseo, a cavallo delle province di Bergamo e Brescia. La sua fama e la sua qualità sono crescenti, come sottolinea 8ugh Johnson, l'autore delle più vendute guide vinicole al mondo, che suggerisce tra gli altri i prodotti di Barone Pizzini, Bellavista, Ca' del Bosco, Fratelli Berlucchi, Conta di Castaldi, Ricci Curbastro e Mosnel. Quest'ultima non disdegna di abbinare qualità e ironia: il suo ultimo nato si chiama N° 5, come il famoso profumo Chanel (ma anche perché cinque sono i vigneti da cui provengono le uve per questa quinta cuvée millesimata, che richiede cinque mesi di affinamento). I Franciacorta sono vini che possono essere abbinati ai cibi durante tutto il pasto: un concetto che viene espresso nei cosiddetti Villa sparkling menu, tour per l'Italia organizzati dalla Villa di Monticelli, che si avvale della collaborazione tecnica di Paolo Pizziol, uno dei nomi di spicco della viticoltura franciacortina. In Lombardia ogni zona ha le sue case vinicole di eccellenza. Impossibile elencarle tutte. Basti citare, tra le altre, Botticino e Antica Tesa di Noventa; Capriano del Colle e La vigna; Cellatica e Bolzoni; Garda classico e Redaelli De Zinis; Garda dei colli mantovani e Reale; Lambrusco mantovano e Cantina sociale cooperativa; Lugana e Provenza; Oltrepò pavese e La Versa; Buttafuoco e Quaquarini; Riviera del Garda e Cominciali; San Colombano e Spia d'Italia; Moscato di Scanzo e La Brugherata; Sforzato di Valtellina, Valtellina rosso e Valtellina superiore con l'azienda dei Conti Sertoli Salis; Va1calepio e Tallarini. Ma ce ne sono molte altre ...