02-Planeta_manchette_175x100
Allegrini 2024

Il Mondo

Innovazione e tradizione ... La tecnologia fa il vino buono. Almeno è quanto accade in Franciacorta, la terra che da nome all’omonimo spumante: 8,5 milioni di bottiglie l’anno prodotte nei suoi oltre 2 mila ettari di filari. Tecnologia come l’analisi dei vigneti tramire fotografia aerea a infrarossi (progetto 100&Una Vigna) e l’uso di speciali presse per la spremitura a piatto inclinato, utiliziate dalla Berlucchi, prima azienda vitivinicola della zona (45,6 milioni il fatturato 2008 per 4,6 milioni di bottiglie, di cui 4,3 milioni spumanti; 93 dipendenti), per la sua Franciacorta Storica ’61. “Un modo per celebrare il 1961, anno in cui Guido Berlucchi, Franco Ziliani e Giorgio Laudani crearono il primo Franciacorta”, spiega Paolo Ziliani, figlio del co-fondatore dell’azienda e responsabile commerciale. Da allora l’approccio a questo spumante è cambiato e anche la zona ha mutato faccia; da pochi produttori a una terra “in grado di arrivare, nei prossimi quattro anni, a 15 milioni di bottiglie l’anno”, come spiega Emanuele Rabotti, fondatore di Monte Rossa, cantina di Franciacorta che produce esclusivamente bollicine (3,5 milioni di fatturaro 2008 per 500 mila bottiglie).
“Continuiamo l’opera di educazione per l’abbinamento delle bollicine al cibo”, interviene Ziliani, da qualche anno impegnato a sfatare il mito dello spumante da stappare soltanto nelle grandi occasioni. “Non a caso la gamma Berlucchi offre una selezione adatta all’intero pasto”. Altri big della zona sono Ca’ del Bosco e Bellavista. I numeri sono inferiori a quelli della Berlucchi, ma ugualmente degni di nota. Bellavista, che fa parte di Terra Moretti gruppo vino, lo scorso anno ha venduto 1,3 milioni di bottiglie; mentre Contadi Castaldi, anch’essa di Terra Moretti, ha superato quota 750 mila. “Sebbene”, fanno notare da Bellavista, “dietro alle cifre ci sia soprattutto un grande progetto imprenditoriale, di antico sapere e di visioni verso il futuro: le necessità dei numeri tolgono il profumo alla poesia del vino”...

Copyright © 2000/2024


Contatti: info@winenews.it
Seguici anche su Twitter: @WineNewsIt
Seguici anche su Facebook: @winenewsit


Questo articolo è tratto dall'archivio di WineNews - Tutti i diritti riservati - Copyright © 2000/2024

Pubblicato su