Il Mondo

La cascina drive-in nelle Langhe ... Il posto è davvero fascinoso: una vecchia cascina piemontese nelle Langhe, a Madonna di Como, 5 chilometri da Alba, con ristorante e alcune belle camere per chi desidera pernottare. L’accoglienza, in un’atmosfera d’antàn rustico elegante, non potrebbe essere più cordiale, attenta e al tempo stesso discreta. L’iniziativa, battezzata servizio drive, è intelligente: un’auto con autista accompagna i clienti di Alba e dintorni, mentre gli ospiti che arrivano da lontano possono pernottare nel resort con uno sconto del 50%. È così che la Locanda del Pilone va incontro al desiderio di chi ha piacere di gustare un bicchiere di vino in più, senza mettere a rischio la patente. Servizio drive a parte, comunque, è un piacere la sosta nella bella locanda in collina della famiglia novarese dei Boroli, editori e produttori di vino nelle due aziende agricole in Langa: la Cascina Bompé, proprio a Madonna di Como, e la Cascina Brunella a Castiglione Falletto, nel cuore del Barolo. Guidata dallo chef Alberto Zago, la cucina gioca in stagione con il tartufo bianco d’Alba, offre piatti della tradizione e anche proposte di mare. Nel menù insalata di quaglia con il suo uovo in tegamino e panino di riso venere, il risotto Carnaroli Acquerello allo zafferano mantecato al Castelmagno con riduzione di Barbera d’Asti, tagliata di fassone alle erbe aromatiche con schiacciatina di patate e peperone, dolci golosi. E il vino? Ricca la carta, con proposte anche al bicchiere. Senza trascurare però le valide etichette (a cominciare dal Barolo) della giovane cantina di Silvano e Elena Boroli guidata da Achille, uno dei quattro figli. Ai quali è dedicata l’allegra e fruttata Barbera d’Alba chiamata Quattro fratelli. (Strada Loreto 34, Alba tel. 0173366616).