Il Mondo

Cibovino ... Collezione da Tiffany per bollicine preziose... Allegre, molto cool, facili da abbinare e anche meno alcoliche, le bollicine hanno conquistato il cuore degli eno-appassionati. Non solo per celebrare una festa, cosa ormai scontata, ma anche per accompagnare aperitivi, pranzi e cene in ogni momento dell’anno. Se non altro per un motivo: versatili come sono, le bollicine sono le compagne ideali di mille piatti, dall’antipasto al dolce. Ed è un momento d’oro per tutte le tipologie nazionali: dal Prosecco all’Asti, dai Franciacorta ai Trentodoc, dall’Alta Langa all’Oltrepò Pavese, fino alle versioni da vitigni autoctoni realizzate in ogni regione dalle migliori case vinicole. Impensabile un elenco delle etichette più interessanti che sono tante e anche molto diverse tra loro, divise tra brut, millesimati, cuvée speciali, satèn, rosé, demisec. Fermandoci questa volta tra le bollicine più pregiate, prodotte con metodo classico, e in particolare in Franciacorta (la zona che ha ricevuto il maggior numero di premi dalle principali guide enologiche), ecco sei maison che ben rappresentano questa area produttiva particolarmente vocata. Partiamo dalla dinamica Maddalena Bersi Serlini che conduce la storica azienda che porta il suo nome. Tra le sue etichette c’è la fine e briosa Cuvée 4, figlia di uve Chardonnay al 100%, provenienti dai quattro più vecchi appezzamenti della tenuta. Calice di prestigio è il Cabochon 2004 (70% Chardonnay 30% Pinor nero), l’etichetta più importante della giovane Monterossa, condotta da Emanuele Robotti, collezionista di riconoscimenti internazionali, che ha festeggiato i suoi 35 anni di attività con il nuovo Franciacorta P.R., blanc de blanc dai migliori cru aziendali. Traguardi di prestigio anche per Ezio Majolini, alla guida dell’omonima cantina promotrice di progetti legati ad arte, moda e lusso. Tra le sue etichette, l’ampio ed elegante Brut rosé Altera, Pinot nero al 100%, si affianca bene anche a carni rosse. Azienda di spessore, dalla produzione molto valida, è La Montina dei fratelli Bozza che sfoggia un eccellente Brut millesimato 2005. Così come si fa notare per un magnifico Satèn la maison Il Mosnel, condotta magistralmente dai fratelli Giulio e Lucia Barzanò. È infine dedicata alle donne la collezione Tiffany dell’azienda Villa della famiglia Bianchi: la versione magnum di alcune etichette della cantina, che produce solo millesimati, è infatti adornata di collier con Swarovski.