Il Sole 24 Ore / Domenica

A me mi piace - Lo scambio delle coppie. Mortadella e champagne, ostriche e lambrusco: ottimi sposalizi ... E' l'incontro che scatena il calore quando, per esempio, la mortadella (sono per la corrente di pensiero che la vuole fine fine, non a dadini) sbattuta sul palato viene trasportata in gola dalle bollicine di uno champagne old fashion. L'incontro freddo-freddo tra grasparossa e otriche può provocare un'atmosfera caldo-caldo. Insomma da due matrimoni l'uno troppo ricco, l'altro tra poveri diavoli, con lo scambio delle coppie si riporta parità sociale. Sine qua non (siamo qua noi !)