La bioreazione del vino ... Uno studio ha portato alla luce ulteriori benefici legati all’uso moderato del vino. Il vino rosso, quando entra a contatto con la carne rossa nello stomaco, riduce la formazione di due sottoprodotti della digestione del grasso, che sono tossici. Lo ha scoperto Joseph Kanner, del dipartimento di Scienze alimentari del “Volcani Center” di Bet Dagan, in Israele. Si conferma quindi che un uso moderato di vino durante i pasti può fare bene alla salute.
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