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Investimenti rifugio - Bottiglie d'annata. Con le grandi vendemmie la cantina diventa caveau ... Il vino è ritenuto da sempre da italiani e stranieri uno dei simboli del «bel Paese», non a caso dagli antichi chiamato Enotria. Moltissimi amanti nel tempo diventano collezionisti di bottiglie più o meno pregiate. Molti le acquistano per aprirle in occasioni speciali, ma la maggioranza le conservano in cantina solo per avere il gusto di poterle ammirare. In realtà, però, sono ben pochi i vini che hanno le caratteristiche adatte per invecchiare: vanno quindi collezionati solo i vini che acquistano connotazioni positive con la conservazione in bottiglia. Inoltre, secondo gli esperti, bisognerebbe tenere in cantina solo collezioni di cui si conosce bene la provenienza.Come si può facilmente capire se un vino è rimasto integro nelle sue caratteristiche? «Innanzitutto guardando la bottiglia si possono vedere già alcune indicazioni», dicono dalla casa d'aste Pandolfini di Firenze. «Bisogna sapere che il valore di una bottiglia dipende dal livello di colmatura del vino che contiene: se una bottiglia di Bordeaux, per esempio, è colma fino alla "spalla", può essere considerata eccellente se il liquido ha trenta o quarant'anni mentre è in cattivo stato di conservazione se il vino è relativamente giovane».Poi bisogna distinguere tra vini bianchi e rossi: nel primo caso, il colore dorato deve restare come era all'origine, mentre il vino rosso può anche arrivare a possedere una colorazione più chiara. Ultimo criterio per capire la bontà del vino invecchiato è chiaramente il sapore. Molte sono le bottiglie di prestigio, ma tra le tante possiamo senz'altro menzionare una di Chateau d'Yquem del 1921, considerata la migliore annata del XX secolo. Questa particolare cantina possiede caratteristiche di perfetta bevibilità che si conservano immutate nel tempo per periodi che oltrepassano anche i due secoli: bottiglie di questo vino di annate 1811 e del 1787 raggiungano sul mercato internazionale quotazioni da capogiro. Per vendemmie più recenti, un lotto di 12 bottiglie di vino Domaine de la Romanée Conti del 1996 è stato battuto all'asta al prezzo record di 9.794 euro.