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Il Sole 24 Ore / Vita

Una bottiglia di vino per l’acqua in Africa ... Questa bottiglia l’ho assaggiata una sera a Pezzolo Valle Uzzone, un paese sperdutissirno dell’Alta Langa dove c’è un ristorante meritevole: il Brutto Anatroccolo. Il nome dell’azienda fa Cascina Besciolo, mentre il vino è un Langhe rosso, denominato “For”, frutto delle uve coltivate in questa zona ch’è rimasta incontaminata: terra di nocciole e pascoli di capre. Siamo a Gorzegno, dove Marco Chinazzo lavora sodo, tanto da iscrivere nella controetichetta del suo più che eccellente vino: “Ogni goccia di vino una goccia di sudore... l’impegno è pari alla soddisfazione. Essere consapevole di tendere una mano ad un progetto importante”. Poi più sotto: “Il produttore devolverà il 50% del ricavato di questa bottiglia all’associazione Bashù per costruire pozzi in Africa”. Che devo dire? Sono rimasto spiazzato, non solo perché ho trovato un vino da palmares in un posto quasi dimenticato soprattutto alla cultura della vite, ma perché in un’area che non è la Langa ricca del Barolo e Barbaresco, un giovane ha deciso di mettere il bisogno nell’orizzonte del suo lavoro quotidiano. Non conosco Marco, ma immagino il duro lavoro per coltivare un sogno e inseguire dei valori. Immagino anche quella bottiglia, che può passare inosservata, la cui controetichetta magari non viene letta. E ti spiazza, ti provoca, ti dice in faccia: ma tu a quali valori credi, invece, come ti leghi al mondo? Oppure te ne sleghi appena capita un’occasione, non sapendo che la grappa più dolce di Romano Levi, il grappaiolo angelico di Neive, era quella dei due angeli che stavano abbracciati perché avevano una sola ala. Poi mi ha colpito assaggiare nel profondo il Nebbiolo e quel rosso FOR (per), dove si sentiva dentro qualcosa di autentico, di vero. Che eleganza la trama di quel vino che si assaggia in annate vecchie (2003 e 2005), al pari dei grandi vini che migliorano col tempo. Come i giovani che sorprendono scrivendo su un foglietto incollato alla bottiglia: “Vino e Africa... vino e acqua... vino è vita”.

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