Il Sole 24 Ore

Il vino tenta la strada della "tracciabilità" ... L'Italia ha il patrimonio vitivinicolo più importante del mondo, ma non è un sistema e per questo il comparto non riesce a mantenere la posizione di leader. Ora che anche le sfide delle aziende vitivinicole italiane si giocano su diversi terreni - globalizzazione, tracciabilità, legislazione nazionale ed estera - è necessario adeguarsi in fretta ... tra gli aspetti più importanti è il fattore tracciabilità, ancora in fase di elaborazione: "stiamo cercando di realizzare qualcosa di credibile e non sarà facile: tuttavia sappiano che diventerà un punto fisso del futuro". Altrettanto vitale in questa ottica, l'utilizzo di un supporto informatico inteso come strumento tecnologicamente avanzato per integrare tutte le attività delle aziende del settore: di cantina, di laboratorio e più in generale di gestione dei documenti ... ricorda Giacinto Giacomini, direttore generale di Cavit e presidente della European Improvement Quality System (braccio operativo ddell'Unione Italiana Vini) ...