Il Sole 24 Ore

Nuove strategie - Sul mercato vince solo la qualità ... “L’america è ripartita, l’Europa segue il solito tran tran, ma la qualità vince su tutti i mercati, dove si riesce a vendere bene sole se si portano prodotti con un buon rapporto qualità-prezzo”. E’ la sintesi che fa dell’attuale situazione del mercato vinicolo un piccolo-grande produttore italiano, Sergio Zenato ... Il mercato – dice Zenato - non è facile: oggi ci sono vini che tirano e altri che nessuno vuole. Vanno bene i grandi rossi e si difendono anche i bianchi di pregio. Il resto sta soffrendo. Ora, se la situazione è questa, e lo è da tempo, la risposta che bisogna dare è ridurre le rese produttive, scegliere i vitigni e migliorare i metodi di lavorazione. Insomma, bisogna mettere fine alle produzioni da 300 quintali che ancora oggi qualcuno si ostina a fare ...