Il Sole 24 Ore

Business in cantina: a Bra la prima “Banca del vino” ... Vino e cibo matrimonio perfetto. A Pollenzo sorge la più grande residenza Sabauda del Piemonte, oggi di proprietà di una immobiliare controllata dalla Regione Piemonte al 25% e da un centinaio di altri soci privati. L’investimento di 25 milioni di Euro, finanziato con ricorso al credito ordinario, con quote azionarie e con la partecipazione di enti locali. Con Slow Food a fare da coordinatore di tutte le iniziative ... Ma se l’Università vuole essere il fiore all’occhiello, la residenza Sabauda di Pollenzo ospiterà tre altre iniziative, tra le quali la Banca del vino costituisce una novità assoluta in Italia. Tutto il sotterraneo della residenza verrà destinato a ospitare una grande cantina con i vini di tutta Italia, ma con una prevalenza di piemontesi e, soprattutto, di bottiglie in grado di reggere al tempo. In partica la Banca del vino funzionerà con le stesse regole del “courtier” francese, un ente mediatore che acquista vini giovani da invecchiare, li stocca per poi venderli ad un prezzo superiore. L’iniziativa richiede grandi capitali e per questo Slow Food ha fatto due operazioni: la prima è l’accensione di una linea di credito per 5 milioni di euro; la seconda, in fase di realizzazione, è l’apertura del capitale sociale della Banca a 5.000 soci che avranno ciascuno un titolo azionario da 250 euro”.