Il Sole 24 Ore

Nuovo disciplinare per il Franciacorta ... Enologia... È stato pubblicato in Gazzetta Ufficiale il nuovo Disciplinare di produzione del vino Franciacorta Docg. Fra le nuove regole, allungamento dei tempi di affinamento sui lieviti, limitazione della base ampelografica per valorizzare il vitigno Chardonnay e possibilità di accantonare parte della produzione come riserva disponibile. “Le nuove regole - ha commentato Ezio Maiolini, il presidente del Consorzio che raggruppa cento cantine e trecento viticoltori - consentiranno un innalzamento dei parametri produttivi e maggiori garanzie per i consumatori”.