Il Venerdi' Di Repubblica

Canederli e speck: buon compleanno Bressanone-Brixen ... Due nomi per una città, come si conviene al bilinguismo altoatesino: in viaggio tra abbazie e valli incantate per una festa ultramillenaria ... Dal Sauvignon al Muller Thurgau, quei bianchi di eccellenza: l’Alto Adige in bottiglie è una delle isole di eccellenza. Proprio l’Abbazia di Novacella produce uno dei migliori pinot nero della regione (il Praepositus) e un ottimo sauvignon. E lungo la valle Isarco si trovano buone cantine: i Produttori Valle Isarco, a Chiusa, espongono due pinot, bianco e grigio, di eccellente fattura e Manfred Nossing, a Bressanone, ha un buon catalogo di bianchi, Muller Thurgau e Sylvaner. Ma la punta di diamante è costituita dalla Kuenhof dei coniugi Pliger, che producono un ottimo Sylvaner ma soprattutto il Kaiton, un bianco da Riesling renano in purezza che è tra le nostre migliori bottiglie.