Il Venerdi' Di Repubblica

Chi l’ha detto che è un lusso pasteggiata a champagne. Il contrordine è arrivato dai maestri della cucina fusion. Ma dietro la scoperta delle bollicine non c’è solo un fenomeno di moda ... Ma nell’estate delle bollicine a tutto pasto c’è posto anche per gli Spumanti Metodo Classico (dizione al posto di Champenois). Trentino e Franciacorta uniti nella lotta per la pari dignità di Spumante e Champagne, con risultati eccellenti: da Ferrari (di cui si celebra ora il centenario) a Ca’ del Bosco, da Bellavista a Contadi Castaldi (marchi di Terra Moretti, la stessa dell’Albereta di Marchesi), l’offerta di Spumanti italiani è ottima. Nessuna complesso di inferiorità. In quanto all’effetto esilarante dell’anidride carbonica, consideratelo un bel modo per cominciare la serata.