Il Venerdi' Di Repubblica

Fidenzio '98 del Podere San Luigi di Piombino (Livorno): un rosso elegante. E molto meditato ... Fidenzio era il papà di Annamaria Toni, la produttrice. Tra i primi promotori della Doc Val di Cornia, quante battaglie ha fatto per ottenere. Ed è arrivata un mese dopo la sua morte. Fidenzo portava avanti la tradizione familiare: osteria con cucina dietro il mercato di Piombino ... assai vocato, voleva vini nobili. Annamaria, aiutata da mamma Ivia e con la consulenza di Alberto Antonini e Federico Curtaz, ha continuato quella strada ... questo Cabernet (Sauvignon in prevalenza) merita alta cucina ...