Il Venerdi' Di Repubblica

Questo vino - il Sauvignon 2001
Weingut Niklaserhof Caldaro (Bolzano) - ha un difetto: ce n’è poco ... Il vino è prodotto da una piccola aziena di Caldaro (Bolzano), che dispone di 3 ettari di vigna, suddivisa però in diverse varietà di vitigni. Al lavoro sono Josef e Johanna Solva con il figlio Dieter che, da quando si è diplomato enologo a San Michele all’Adige, è responsabile della cantina. “Il merito è tutto suo”, dice con orgoglio Johannes. Il Sauvignon ha un fascino particolare ...