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Il Venerdi' Di Repubblica

La bottiglia - Nell’azienda piccola, c’è il vigneto buono. La famiglia Rosso, nelle Langhe, produce due pregiate etichette di Barolo ... “Siamo fortunati, facciamo un lavoro talmente, bello, sempre all’aria aperta. In tutte le stagioni, che neanche la fatica fisica ti pesa”. Sembrerebbero parole retoriche in bocca a un anziano. Le dice, invece, con disarmante semplicità, Davide Rosso, che è giovane. Ha idee precise, preparazione adeguata (enologo di Alba) voglia di fare bene. I genitori Giovanni ed Ester, attivi e collaborativi, sanno che l’azienda è in buone mani. Piccola per dimensioni (nove ettari) ma con eccellente dotazione di vigneti pregiati nei migliori crus di Serralunga. Il che significa Barolo (ma anche Barnera e Dolcetto). Due le etichette di Barolo: Il Serralunga, assemblaggio di selezioni dei vari appezzamenti, rappresenta degnamente le caratteristiche del terrori (austerità, potenza, longevità). Il Cerretta, da singola vigna (anfiteatro in alta collina, terreno calcareo, microclima felice grazie Al bosco che da polmone), è il fiore all’occhiello. Questo è il 2000 (assaggiate anche il ’99, aspettate con fiducia il 2001): bella tonalità di rubino, fragrante bouquet fiore-frutto-spezia, al palato è aristocratico e deciso, equilibrato, succoso e avvolgente, con tannini fini e discreti che ne sottolineano la classe ... Sui 32 euro.

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