Il Venerdi' Di Repubblica

Per la gola - L’arte del bere tra religioni e sfide globali ... Ricorda Mario Fregoni nella prefazione che il vino “è nato prima delle tre grandi religioni monoteiste, circa 8000 anni prima di Cristo. Il centro storico di diffusione della vite fu il monte Ararat”.
Mauro Manaresi firma un libro inconsueto, affrontando prima la questione del vino in rapporto al cristianesimo, alla tradizione ebraica e all’isolamento, poi gli strumenti utili al rispetto reciproco. Si tratta, ancora, del rapporto tra culture locali e globalizzate e della tendenza ad affermarsi (che va contrastata, aggiungiamo) dei vitigni internazionali a scapito delle varietà autoctone.
Religioni, globalizzazione e culture del vino, ed Clueb Bologna pp 164, euro 14.