Il Venerdi' Di Repubblica

Il Fantino sceglie il calcio e con lo Chardonnay fa gol... A Monforte d’Alba l’erede di una storica famiglia di produttori scende in campo con un vino che gli somiglia ... L’anzianità di chi fa vino si conta in vendemmie. Il numero quasi coincide con l’età per le famiglie che da generazioni lavorano la vigna: qualcosa da far fare ai bambini c’è sempre. Per loro è partecipare alla vita della casa, imparare. E scegliere cosa si vuol fare da grandi. Fabio Fantino (della pluripremiata ditta Guido Fantino e Claudio Contemo) ha 25 anni e non ha avuto dubbi, dopo la scuola enologlca ad Alba: milita nella squadra di famiglia (e come centrocampista nel Fossano). Da “professionista” Fabio, ha fatto otto vendemmie in sei anni. Già, quando in Italia le vigne sono spoglie e il vino riposa, altrove nel mondo si raccoglie e si pigia: Cile, Nuova Zelanda, realtà da conoscere, voglia di sapere. In casa, per i famosi Barolo, Barbera, Nebbiolo, Langhe rosso il papà e lo zio sono professori da non discutere. Anche per lo Chardonnay Bastia, in verità. Ma Fabio ottiene anche di usare parte delle uve per un suo Chardonnay, che gli somiglia: concreto e solare, giovane, ricco e semplice insieme. Ad Alba (Cuneo) da Fracchia e Berchialla, a Fermo da Giuseppe Rossi. Dagli 8 agli 11 euro.