Il Venerdi’ Di Repubblica

Segnalati da Augias ...
“Alimentazione, cultura e società”, Jean-Pierre Poulain, Il Mulino, p. 232 (euro 13)... La sociologia del cibo, lo vogliamo o no, è sottintesa la parte rilevante della nostra vita. L'autore, antropologo, fa il punto sull'alimentazione tra McDonald e riscoperta delle cucine locali, globalizzazione e Slowfood, ogm e bio. E, analizzandoli, disegna un approccio razionale a “qualità” così disparate.