Il Venerdi' Di Repubblica

Il passito che è figlio del vento ... Figlio di Bent-el-Rion (ovvero Pantelleria, che in arabo significa “figlia del vento”), Francesco Rizzo passa una vita a occuparsi di finanza in un gruppo internazionale. Poi decide di tornare nella sua isola ventosa a prendersi cura delle vigne di famiglia e lo fa da imprenditore. Per aver voce in un mercato sempre più competitivo. crea l’azienda Vinisola, con cinque soci tra cugini e amici. Riuniscono le forze e gli appezzamenti vitati, si affidano alla maestria enologica di Antonio D’Aietti. L’uva regina è naturalmente Zibibbo. Viene trasformata in un delizioso Pantelleria bianco, in Moscato liquoroso e in un Passito di sicuro fascino, questo Arbaria. Le viti, coltivate ad alberello strisciante in piccole conche per difenderle dal vento, sono candidate a patrimonio mondiale Unesco. Bel colore ambrato, profumi dolci dell’uva appassita nel sole, con refoli di fiori, erbe e frutti mediterranei. Al palato è ricco, mielato, setoso, con ricordo di spezie gentili e una persistenza davvero lunghissima. A Milano da Diapason. a Cantù (Como) all’enoteca La Barrique. la bottiglia da 0,5 litri sui 25 euro.