Io Donna / Corriere Della Sera

Scienza e dna del vino ... La qualità del vino non è solo nella denominazione di origine controllata. Ora si può risalire in laboratorio al vitigno, grazie al dna. “Il test di identità genetica certifica in maniera precisa la provenienza del vino”, spiega Rita Vignani, biologa dell’università di Siena e responsabile del progetto italo-francese “Vigna”. Per ora sono 1.500 i vitigni selezionati in Italia e sottoposti all’esame di un bio-robot che ha estratto il dna di ogni pianta.