Io Donna / Corriere Della Sera

… La scheda di Gelasio Gaetani d’Aragona (l’intenditore) … Birbanera 2007 Doc Montecucco Rosso, 14 gradi Azienda Agricola Amantis Montenero d’Orcia (Gr)… Per me Paolo Vagaggini è uno dei massimi esperti mondiali di Sangiovese. Da anni lavora a Montalcino e in altri territori dove il Sangiovese la fa da protagonista. Lui e sua moglie Bernadetta Angela hanno cercato a lungo il terroir ideale per piantare una vigna che riuscisse a esprimere una loro interpretazione del Sangiovese e l’hanno trovato sulla rive gauche del fiume Orcia, ai piedi del monte Amiata. L’uvaggio di questo rosso è Sangiovese (60 per cento) con Colorino, Canaiolo, Merlot e Petit Verdot. Colore rosso rubino, profumo fruttato intenso, note di ciliegia matura con una leggera speziatura e sentore di erba bagnata. Sapore suadente e concentrato, morbido, piacevole. Va servito a 20° con sugo di lepre, rosticciana alla cacciatora e altre carni, brasati, salsicce alla brace. Prezzo: 12 euro.