Io Donna / Corriere Della Sera

La scheda di Gelasio Gaetani d’Aragona (l’intenditore) ... La tenuta del Barone Scammacca del Murgo, l’Ambasciatore italiano amato per lo charme ottocentesco da Gattopardo e per la straordinaria capacità di mediazione (la sua ultima sede fu Mosca negli anni Novanta), si trova sul versante orientale dell’Etna. Produce vino da molto prima che l’Etna divenisse meta di viticoltori di qualità. Questo (servito al matrimonio di mio nipotino Giovanni con Ginevra Elkann) è il miglior spumante siciliano. Il terroir: sabbie vulcaniche da cui deriva la caratteristica mineralità. Uve:
Nerello Mascalese 100 percento. Colore: giallo paglierino carico. Perlage fino e persistente, bouquet floreale con sentori di crosta di sapore armonico. Si abbina a formaggi mediamente maturi, frutti di mare freschi, risotti alle verdure. Prezzo: 12€.