Io Donna / Corriere Della Sera

La scheda di Gelasio Gaetani d’Aragona (l’intenditore) ... Caiarossa 2007 ... La provincia di Pisa l’ho conosciuta veramente negli anni in cui frequentavo assiduamente la Tenuta di Migliarino. A San Giuliano, per esempio, c’è una delle più belle stazioni di acque termali d’Italia ma pochi ne sono a conoscenza. Le nuove aziende vinicole sono un altro dei fenomeni interessanti. Caiarossa è bellissima, condotta da Dominique Genot, winemaker francese che si è innamorata di questo entroterra così vicino al mare. Questo vino composto da uve Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Sirah, Alicante ha colore rosso rubino intenso, profumo ampio invitante di frutta matura e rossa, sapore forte, persistente. Perfetto con ragù di faraona, petto d’anatra, maialino di cinta senese. Da servire a 18 gradi. Prezzo: 40 €.