Io Donna / Repubblica

La Scheda … Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti 2015 Foradori, Mezzotombardo (TN) elisabettaforadori.com... È un vino sublime che ricorda certi bianchi alsaziani. È leggero ma con un nerbo scattante e con una lunga persistenza. E ha un’alchimia che definirei motto femminile, cosi come lo è Elisabetta Foradori, la sua affascinante produttrice. Che a metà degli Ottanta, giovanissima e con studi di agraria e di enologia alle spalle, decide di occuparsi dell’azienda di famiglia: 26 ettari di vigne tra il Campo Rotatiano e le colline di Cognola, in Trentino. Elisabetta è innamorata detta natura delle Dolomiti e del suo mestiere, che è quello “accompagnare il vino... salutarlo quando se ne va, pieno di vita e di energia”. Come questo Manzoni Bianco, d’un giallo dorato con riflessi verdognoli. Che regala al naso un sentore di pasticceria e di frutta candita. Dalla pera matura ai fiori di gelsomino.