L'espresso

La buona notizia - Il vino rosso protegge il cuore: oggi sappiamo che il grado di protezione dipende dai geni: secondo la Scuola di Salute Pubblica di Harvard, esistono due versioni del gene Adh3, che spezza le molecole di alcool: quella che svolge il lavoro molto rapidamente si è mostrata meno protettiva di quella lenta. Segno che per svolgere la sua misteriosa azione cardioprotettiva l'alcool ha bisogno del suo tempo.