L'espresso

Valdobbiadene val bene un Prosecco ... Conosciuto per gli spumanti di Valdobbiadene, Cartizze e Conegliano, il prosecco ha in queste zone una tradizione di vino passito forse insospettata anche per il consumatore più smaliziato. E benchè questo vino sia spesso prodotto in quantità confidenziali e consumato nella cerchia locale, qualcuno vede ogni tanto il mercato con risultati a dir poco imprevisti. E’ il caso del Passito Duca di Dolle (sui 20 euro in enoteca), una cuveée di varie annate prodotta dalla cantina Bisol, che a Valdobbiadene è sinonimo di prosecco. “Nuances” di lacca, mou e caramello, buona dolcezza, equilibrio. Un nuovo orizzonte per il futuro ?