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L'espresso

Sì alla clonazione ... Parlando di Sangiovese, il pensiero, con un riflesso condizionato, scarta subito alla Toscana, suo cuore storica. Eppure questo vitigno, assai diffuso anche in altre parti d’Italia, trova una terra vocata in Romagna, i cui cloni di sangiovese sono oggi tra i più ricercati. Proprio da una rigorosa selezione clonale nasce il Taulto 2000 della famiglia Cesari, un vino di struttura ed eleganza (l’azienda ne ha addirittura tratto un fragrante, seducente profumo molto vicino all’idea di essenza), con buone prospettive di sviluppo in bottiglia. Sui 28 euro in enoteca

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