L'espresso

Profumo di Cinque Terre… I vini banali sono piacevoli solo nella parte anteriore del palato, la più facile da compiacere: dolcezza di frutto (e spesso di rovere), esordio morbido e pieno di promesse. Poi, inevitabilmente, si spengono in un decrescendo che rivela la loro modesta qualità. I vini migliori, al contrario, seguono spesso un percorso inverso. Sono timidi al primo impatto, ma rivelano il loro valore nel finale. Proprio questa è la silhouette del Cinque Terre 2003 di Walter De Battè, un bianco che sviluppa un sapore pieno e complesso. Prezzo sui 21 euro. (arretrato de L'Espresso del 17 giugno 2005)