L'espresso

Tonico rosè … La spumantistica italiana ha compiuto negli ultimi anni considerevoli progressi qualitativi, che hanno fatto del Metodo Classico nazionale un vino sempre più ricercato. Più difficile è invece trovare un Rosè di alto rango. Tra le eccezioni figura senz’altro il Trento Perlè Rosè della cantina Ferrari (tel. 0461/972311) azienda leader nel campo delle bollicine. Il 2001 offre infatti un intrigante quadro olfattivo congiunto ad un palato tonico e sfumato che si esprime in termini di finezza e persistenza. Sui 30 euro in enoteca.