L'espresso

Bianco cristallino… Michel Bettane, esperto di vini francese considerato forse il più fine degustatore di vini del pianeta, è lapidario: la vibrante forza di un grande Riesling può far impallidire anche un grande Borgogna. In Italia non mancano ottime bottiglie da uve riesling, quasi sempre provenienti dall’Alto Adige. Il Kaiton 2004 di Peter Pliger (tel. 0472/850546) esperto vignaiolo di Bressanone, è un bell’esempio dell’energia che sprigionano i bianchi ottenuti da questa varietà: cristallino, profumato, intenso, molto vivo al gusto, persistentissimo. Solo 14 euro sugli scaffali delle enoteche.