L'espresso

Dolcetto classico … Dopo i tentativi di farne un supervino, il Dolcetto è tornato ad essere uno dei rossi più buoni e facili da bere prodotti in Italia. Una decinda di anni fa alcune case vinicole avevano provato a dotarlo di una “carrozzeria” posticcia: grande concentrazione, grande (e stucchevole) morbidezza, talvolta stralunati passaggi in barrique e quindi atipici sentori di legno. Oggi prevale il modello classico del rosso fresco, beverino, delicatamente amarognolo. Come l’ottimo Pra di Po di Ettore Germano (tel. 0173/613528) un Dolcetto d’alba semplice e gustoso a circa 10 euro sugli scaffali.