L'espresso

Bianco all’apogeo … Vitigno di origine greca per alcuni, per altri semplicemente una sorta di pendant del più noto Vermentino, il Pigato, diffuso soprattutto nella zona ligure di Levante, sta trovando negli ultimi tempi produttori sempre più sensibili in grado di esaltarne le doti di eleganza e struttura. Lo dimostra l’Apogeo della Cascina delle Terre Rosse (019/698782) che nasce da uno dei vigneti più alti della tenuta: “nomen omen” per un bianco che si segnala per la definizione aromatica, la grande finezza del tratto e la pervasiva mineralità. Sui 15 euro.