L'espresso

Bianco Soave ... Per avere un grande bianco, che al carattere associ la longevità, occorrono terroir importante, vitigno di valore e mano sensibile nella vinificazione, dove non sempre il rovere - a differenza dei rossi - è imprescindibile. Ne è perfetto esempio il Soave Classico La Froscà (tel. 045/7611908): da un prestigioso cru di Monteforte affinato nell'acciaio, un bianco fragrante per le note di agrumi, il cui gusto articolato e fine sviluppa nel tempo un'irresistibile verve minerale molto vicina a quella di un Riesling. Da puntarci i 14 euro richiesti in enoteca.