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L'espresso

Calabria Doc ... Grazie a una legislazione di manica larga, in Italia sono state varate diverse denominazioni d’origine virtuali. Doc che esistono quasi solo sulla carta, ma che è un’impresa trovare. Anche solo per la curiosità di sapere che tipo di vino “tutelano”. Uno di questi disciplinari fantasma, almeno per chi non vive in Calabria, è la Doc Bivongi. Misteriosa e inafferrabile anche per un addetto ai lavori, si è finalmente appalesata sotto forma di un Bivongi rosso sapido, tannico, molto vitale: il Cosmi di Cosimo Murace (tel. 0964 731264). Circa 6 euro


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