L'espresso

Profonda Puglia… In un’ideale bilancia che soppesi modernità e identità territoriale, nei vini dell’azienda pugliese Candido (tel. 0831.635674) l’ago penderebbe verso il secondo termine, intendendo per modernità l’aderenza a un modello diffuso in Italia e all’estero (note fruttate, legno, morbidezza) e per identità ciò che distingue ancora per esempio una mozzarella da un parmigiano reggiano. Di complessità aromatica, i loro rossi non si confondono con un succo di frutta. Il Cappello di Prete offre oggi un’annata 2001 profonda e gustosissima. Sui 7 euro.