L'espresso

Fresco sauvignon ... Gode di grande fama e di popolarità internazionale, il Sauvignon. Ma non sempre è facile trovare etichette che meritino tanta considerazione e mettano d’accordo i cultori di questo vitigno. Si va sul sicuro con l’elegante Collio Sauvignon Ronco delle Mele 2005 di Venica&Venica (0481 60177): senza rinunciare alla selvatica traccia erbacea della varietà, i profumi e il gusto non hanno niente di “animalesco”, ma integrano invitanti note di pesca e di salvia in un amalgama fresco e contrastato, di intensa luminosità. In enoteca intorno ai 20 euro.