L'espresso

Bollicine giovani ... Il successo crescente delle bollicine non deve stupire. Corredo del rito degli aperitivi, lo spumante è congeniale anche negli abbinamenti a tutto pasto, con il vantaggio di offrire una beva rinfrescante e al riparo da eccessi alcolici. Oltre allo Champagne, che ha negli italiani i clienti più fedeli, l’euforia coinvolge anche le bollicine nostrane. Tra le tante etichette merita un rilievo il Comarì del Salem della cantina “franciacortina” Uberti (030 7267476). Il millesimo 2001, seppur ancora giovane, brilla per la complessità aromatica e l’intensità del gusto. Poco più di 30 euro in enoteca.