L'espresso

Autentiche Delizie ... Forse poco conosciuto dal grande pubblico degli enofili, Peter Dipoli (tel. 0471 813400) è invece un’istituzione tra appassionati e addetti ai lavori dell’Alto Adige. Qui produce da anni vini di qualità senza compromessi: il Sauvignon Voglar, intenso e vibrante, e il rosso Iugum, un taglio bordolese di rara precisione esecutiva. Ma non si limita a questo. Personalità vulcanica, schietta, a volte pericolosamente irascibile, ha saputo formare un bel numero di vignaioli ed enologi all’idea del vino autentico, senza scorciatoie e furbizie tecniche, e il mondo del vino altoatesino gli deve molto. Bianco a circa 17 euro, rosso sui 30.