L'espresso

Bianco Avvolgente ... Sull’onda dell’entusiasmo per la riscoperta di vitigni tradizionali, si moltiplicano in Italia le variazioni sul tema. In Emilia Romagna al modello del Pignoletto, bianco leggero, sapido, di viva acidità, molto gustoso da bere, s’affiancano vini come il Permartina 2004 dell’azienda Vallona (tel. 051 6703058), da uve raccolte surmature. Bianco avvolgente. in cui la quota di zuccheri residui rafforza la morbidezza del frutto di base. Un vino tra il bianco secco e il bianco da dessert. molto interessante per sperimentare anche sugli abbinamenti con cibo. Circa 12 euro.
(arretrato de L'Espresso del 12 gennaio 2007)