L'espresso

Sangiovese con grazia ... I migliori Sangiovese non vengono solo dalla Toscana la Romagna ha aree molto favorevoli alla coltivazione del vitigno da cui si ottiene questo rosso. La sottozona di Modigliana, a nord-est di Forlì, ha vigneti ad altitudini rispettabili, che garantiscono una buona escursione termica tra giorno e notte (importante per preservare gusto e profumi nelle uve).
Il Sangiovese di Romagna Riserva I Probi di Papiano, dell’azienda Villa Papiano (tel. 0546-941790) ha grazia e misura nel bilanciare note di frutto morbido e maturo e un’adeguata freschezza acida. Circa 10 euro.