L'espresso

Dolce come miele ... Prodotto con uve vespaiola (che è una varietà autoctona) sotto l’egida della Doc Breganze, nel Vicentino, il Torcolato è un vino dolce di lunga tradizione, ma ancora poco conosciuto, sia per le piccole quantità prodotte che per uno stile non immediato, benché assai affascinante. E’ da provare per credere la versione 2003 della cantina Firmino Miotti (tel 0445-873006): fragranze di agrumi, pietra focaia e miele per un vino che sposa polpa e contrasto minerale. Si trova sui 30 euro in enoteca.