L'espresso

Marche nella cantina ... Al di là delle mode, la cultura del vino è cresciuta. Ieri, solo un italiano su mille mostrava interesse per un bianco più vecchio di un anno o due: i più lo consideravano una mezza fregatura. Ora interesse per i bianchi longevi, capaci di affinarsi in bottiglia, è meno aneddotico. Alcuni vini, peraltro, si esprimono al meglio dopo almeno due otre anni di cantina: è il caso di molti Verdicchio di Matelica, sapidi bianchi marchigiani che da giovani appaiono di solito un po’ taglienti, Il Vigneti del Cerro di Bel sano (tel 0737 787247) ha slancio e freschezza. Sui 7 euro.